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シクロデキストリン(食品添加物)

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シクロデキストリンは、デンプンから酵素反応によって合成されるブドウ糖を構成単位とする環状オリゴ糖です。環のサイズによってα、β、γ-シクロデキストリンと呼ばれています。
このバケツ状の分子は、外側が親水性、内側が疎水性とユニークな物性を持ち、その内腔にさまざまな分子を包み込んだり(包接)、放出する(徐放)ことができます。


機能

A. 「新食物繊維」としてのα-シクロデキストリン
B. 光、紫外線、熱に不安定な物質を包接することで安定化
C. 徐放/ 有用成分を予め包接しておき、徐々に放出
D. マスキング消臭/ 嫌な臭い、味などを包接することで改善
E. 可溶化/ 水に溶けにくい成分を包接し、水に溶解させる
F. 粘度調整
G. バイオアベイラビリティーの向上

規格

製品名α-シクロデキストリンβ-シクロデキストリンγ-シクロデキストリン
試験項目 規格値 規格値 規格値
含量(乾燥後)(%) 98.0 以上 98.0 以上 98.0 以上
性状 試験適合 試験適合 試験適合
確認試験 試験適合 試験適合 試験適合
比旋光度[α](°) +147~+152 +160~+164 +172~+178
溶状 試験適 試験適合 試験適合
塩化物(Clとして)(%) 0.018 以下 0.018 以下 0.018 以下
重金属(Pbとして)(μg/g) 5.0 以下 5.0 以下 5.0 以下
(Pbとして)(μg/g) 1.0 以下 1.0 以下 1.0 以下
ヒ素(AS2O3として)(μg/g) 1.3 以下 1.3 以下 1.3 以下
還元物質 試験適合 試験適合 試験適合
乾燥減量(%) 14.0 以下 14.0 以下 14.0 以下
強熱残分(%) 0.10 以下 0.10 以下 0.10 以下

製品一覧

製品番号 製品名 規格 包装 価格
58863-17 α-シクロデキストリン
α-Cyclodextrin
食品添加物 500g ¥7,500
58864-17 β-シクロデキストリン
β-Cyclodextrin
食品添加物 500g ¥5,200
58865-17 γ-シクロデキストリン
γ-Cyclodextrin
食品添加物 500g ¥11,500

・「法律」,「SDS」,「在庫」など詳細情報は、製品番号をクリックいただきご確認いただけます。
・試薬のご購入とご使用に際して

関連製品:化学修飾型シクロデキストリン

ヒドロキシプロピル-β-シクロデキストリン【 CAVASOL® W7 HP 】
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CAS RN®   128446-35-5
化学名   ヒドロキシプロピル-β-シクロデキストリン
英語化学名 (2-HYDROXYPROPYL)-BETA-CYCLODEXTRIN
商品名   CAVASOL® W7 HP
分子量    1400 (average)
置換度    0.6 - 0.9 (per anhydro glucose unit)
融点    120 - 160℃
引火点   非該当
貯蔵条件  常温、密閉容器 (乾燥雰囲気下を推奨)
溶解度   H2O: 2300 g/L (at 24℃)
外見    白色粉末

メチル-β-シクロデキストリン【 CAVASOL® W7 M 】
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CAS RN®   128446-36-6
化学名    メチル-β-シクロデキストリン
英語化学名 METHYL-BETA-CYCLODEXTRIN
商品名   CAVASOL® W7 M
分子量   1310 (average)
置換度   1.6 - 1.9 (per anhydro glucose unit)
融点    165 - 172℃
引火点   187℃
貯蔵条件  常温、密閉容器 (乾燥雰囲気下を推奨)
溶解度   H2O: 800 g/L (at 25℃)
外見    白色粉末

※包装、価格についてはお問合せ下さい。



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